Le rôle des artistes et des chercheurs

"Gilles s’est rapproché vite du milieu scientifique et c’est assez rare de la part du monde écologique, car il y a eu des scepticismes. La recherche doit servir ces mouvements, il faut que la recherche soit au service de l’intérêt général. La science il faut qu’elle serve ce monde là, qu’elle apporte des données notamment sur l’alimentation bio, où il n’y en avait pas. Bien sur à MS, ils sont intéressés d’etre en relation avec des gens comme moi car cela nourrit leur discours. On est peu à faire des recherches sur ces thèmes là, mais il faut quand même porter ce message-là.

Quand je dis que c’est l’action collective qui permet de faire bouger les choses, c’est aussi les chercheurs, car ils ont des connaissances et peuvent avoir du poids."

Denis Lairon, Directeur de Recherche émérite à l’INSERM, auteur de l’ouvrage “manger sain et durable”

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