"Un dernier mode d’essaimage qui est encore plus structuré, qui se fait avec l’université Nice-cote d’Azur et l’association 1+ Bio, qui est un diplôme universitaire, une formation de 6 mois chef de projet alimentation durable pour des collectivités territoriales. Et qui à partir de l’expérience de Mouans-Sartoux, mise en perspective par un certain nombre d’universitaires très pointus sur la question. Les étudiants en fin de parcours font un diagnostic de leur territoire, puis un plan d’action. Ils ont juste à dérouler ce plan d’action après la formation."
Gilles Pérole, Adjoint au maire de Mouans-Sartoux, président de 1+Bio