"Quand on parle de Mouans-Sartoux, les gens nous disent souvent “c’est un super projet” et je suis toujours prudent de ne pas décourager par la réussite.
C’est un projet qu’on a construit pas à pas sur 20 ans. On a peut-être plus 20 ans pour construire ces projets,
Nous on est là pour aider, pour aller plus vite, mais on sait qu’on ne peut pas switcher du jour au lendemain.
La transition c’est le changement, mais c’est aussi relier des éléments au fur et à mesure."
Gilles Pérole, Adjoint au maire de Mouans-Sartoux, président de 1+Bio